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烏魚的正式名稱是鯔魚,因為他的背部是黑色的,所以人稱他為烏魚,是種迴游類的魚類。

習慣棲息於河川口,每到冬天就會成群的往天氣較溫暖的地方避寒產卵,然後再回到河川口。

 

珍芳烏魚子見學工廠位在高雄前鎮區,是一間販售烏魚子的觀光工廠。

珍芳烏魚子已經有五十多年歷史,最早其實只是一間賣烏魚子的小攤販。

第二代接手後,開始專業化生產,並於2011年以及2014年通過經濟部工業局觀光工廠評鑑。

 

其實之前有來過珍芳烏魚子見學工廠,不過當時並沒有預約,所以就沒辦法進去參觀。

這次有機會來到高雄,一定要參觀高雄唯一沒過的觀光工廠 -珍芳烏魚子見學工廠。

 

[珍芳烏魚子見學工廠]

地址:高雄市前鎮區新衙路296巷81弄13號

電話:(07) 8227488

營業時間:上午9:30~12:00,下午14:00~16:30 (採預約參觀,平日假日都要預約,請於七天前預約)

門票資訊:純導覽50元;參觀導覽+DIY自製烏魚子NT$350,每場約90分鐘;參觀導覽+DIY烏魚子飯糰NT$100,每場約60分鐘;參觀導覽+DIY火烤烏魚子NT$100,每場約60分鐘

 

開車來到這邊,發現這附近都是一些工廠,停車則停在他們家建築物的路邊。

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門口就有很可愛的烏魚子寶寶。

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來到這邊一定要打電話來預約,因為裡面並沒有隨時都開放散客參觀。

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珍芳烏魚子見學工廠可是有通過經濟部工業局,觀光工廠評鑑合格。

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一進去報到繳費後,就帶往視聽室觀看珍芳烏魚子的簡介,導覽人員也會問問題,答對的有小包烏魚子。

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導覽人員接著帶我們去透明櫥窗觀看,今天是假日,所以並沒有看到員工在生產。

不過可以透過上頭的螢幕,來介紹烏魚子的生產過程。

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有別於一些地方,珍芳烏魚子見學工廠並沒有直接曬在露天開放空間,因為這樣比較衛生。 

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當然來到這邊一定要知道烏魚,所以從烏魚的本名鯔魚開始介紹起。

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烏魚跟黑面琵鷺一樣,每到冬天就會從較北的地方,遷徙到溫暖的地方避冬。

烏魚小時候其實是雌雄同體,根據需要長大後才會轉變性別,讓烏魚生態圈平衡發展。 

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在明鄭時期,捕捉烏魚並不是隨便出海就可以捕撈,而是需要繳稅領取烏魚旗,才可以出海捕魚。

因為有控制數量,所以才不會濫捕烏魚,這樣大家才能兼顧保育的效果。 

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雖然大家常見的烏魚子是由母魚身上取得,不過其實公魚也是可以取得魚膘(精囊)。 

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透過觀察烏魚的杜子顏色,就可以知道是公烏還是母烏。母烏的肚子是黃色,公烏則是白色。 

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導覽人員教我們怎麼分辨烏魚子的真假,假的烏魚子可能是豬腸灌魚卵,按壓下去會呈現較水的樣子。

另外真正烏魚卵有兩片卵相接的血線,假的則沒有。透過燈光照射,可以清楚知道烏魚的新鮮度。 

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牆壁上顯示烏魚子跟雞蛋對比的營養比較,烏魚子含有豐富的維生素A、B2、B12等。

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牆壁上有很多跟烏魚有關的俗諺,鹿

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接下來導覽人員帶我們去DIY體驗,今天的DIY是火烤烏魚子。

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材料很簡單,就是烏魚子,首先要把外表的薄膜給撕除,然後用火烤。

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一下子就把烏魚子烤好了,個人覺得火烤烏魚子,比單吃烏魚子好吃。 

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在人工氣候調節室,可以看到很多烏魚子正在風乾以及日曬。 

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每個導覽的人都有一張明信片,寫好後投進郵筒,珍芳烏魚子見學工廠會在明年同一天才會寄出。

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最後我買了他們家的烏魚子冰棒,冰棒吃起來鹹鹹的,感覺口感很特別好吃。 

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別忘記帶戳章本,這邊也有戳章可以蒐集。

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心得

在我的成長過程,對於烏魚子的印象就是很少吃到,也不是特別喜歡吃。

主要因為烏魚子很貴,主要在烏魚產期其實不長,加上如果人工養殖的成本也很高。

今天參觀珍芳烏魚子見學工廠,讓我更了解烏魚的故事以及習性。

今天的火烤烏魚子真的還蠻好吃的,他們家的烏魚子冰棒也不錯。

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