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記得很久以前的台南旅行,曾經查資料發現台南安平有椪糖DIY,不過當時並沒有找到店家。

這次查資料發現台南府中街,也就是孔廟前也有椪糖DIY,就勾起我的回憶。

所謂的椪糖就是把砂糖、黑糖、水加在一起,利用火熬煮到快乾,

在糖離開火後,瞬間加入小蘇打後瞬間讓糖膨脹,糖就會膨脹變成椪糖。

 

[府中街手作椪糖DIY]

地址:台南市中西區府中街與南門路交叉路口 (泮宮石坊牌坊下)

營業時間:例假日、寒暑假 (平日時間不固定)

 

開車來到這邊,這邊不太好停車,好在在路邊停車格有個空位。

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椪糖就在這台南四大牌坊 泮宮石坊的底下,泮宮是古代諸侯的學校。

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在這邊聚了很多人,大家都是路過很好奇椪糖是什麼?? 其實我也很好奇,因為我也沒有看過。

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DIY椪糖每次50元,店家的招牌說營業時間平日不固定,假日寒暑假都會出來擺攤。

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店家首先會把砂糖跟黑糖,放到勺子裡面,並加入水。

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之後在火上加熱,以不慢的速度攪拌,讓糖跟水混和變成黏稠狀。 

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煮大概五六分鐘,店家就會加入一勺東西,大概是蘇打粉吧,一來是為了膨脹,二來螞蟻也怕蘇打粉。 

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很快的時間,店家把煮好的椪糖,放到冰淇淋杯,一瞬間就膨脹了,非常特別。 

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這是今天的成品,看起還還蠻特別的,一個很像杯子蛋糕,一個很像冰淇淋。 

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離開椪糖DIY,發現附近有個很特別的窄門咖啡,因為行程的的關係,有機會再來造訪。 

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心得

整個DIY時間不到十分鐘,倒是一個簡單的DIY手作,很適合小朋友。

過程最驚豔的是椪糖加入小蘇打粉後,離開火後,加入容器中瞬間膨脹的那一瞬間。

椪糖吃起來就是糖的味道,吃起來脆脆的,可惜都是糖,吃到後面就有點膩。

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